Sevgili okurlar, bugün sizlere Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ezogelin çorbasının yapılışını anlatacağım. Ezogelin çorbası, adını ezo gelin olarak bilinen bir kadından almıştır. Ezo gelin, güzelliği ve yemek yapma yeteneği ile ün salmış bir gelindir. Bu çorba da onun imzası niteliğindedir.
Ezogelin çorbası yapımı oldukça kolaydır. İşte malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 8 su bardağı su
- Tuz, karabiber, nane
Öncelikle mercimeği yıkayıp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirelim.Dibi tutmaması için arada karıştıralım.
Bu sırada soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağında kavurun. Üzerine salçaları ekleyip kısık ateşte biraz daha kavuralım.
Yumuşayan mercimekleri blendırdan geçirin ve ocağı tekrar açın. Bulguru da ilave edip karıştırın.
8 su bardağı suyu ekleyin ve çorbanın kıvamını ayarlayın. Tuz, karabiber ve nane ile çorbayı tatlandırın.Baharatları isteğinize göre ayarlayın..Pulbiberde tercih edebilirsiniz.
Tencereyi kısık ateşte kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak 20-30 dakika pişirin.
Ezogelin çorbası servise hazır! Üzerine birkaç damla limon sıkarak ve yanında taze ekmek ile servis yapabilirsiniz.
Bu nefis çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, vazgeçilmez bir lezzet haline gelecektir. Hem pratik hem de besleyici olan ezogelin çorbası, sofralarınıza sağlık ve mutluluk getirecektir.
