Sebzeli mercimek çorbası, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Hem sebzelerin hem de mercimeğin sağladığı faydalarla dolu olan bu çorba, aynı zamanda kolayca hazırlanabilen pratik bir tariftir.
Sebzeli mercimek çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz, karabiber, kimyon
- Sıcak su veya sebze suyu
İlk olarak yeşil mercimekleri bir kaç suyla yıkayıp pişirmek için suya koyun ve haşlayın. Bu sırada soğanı, havuçları, patatesleri, kırmızı biberi ve yeşil biberi küçük küçük doğrayın. Sarımsakları da ezin veya rendeleyin.
Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kısık ateşte güzel birşekilde soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyip kavurun.sarımsaklar kavrulunca güzel bir koku çıkar.Güzel bir yemeğin habercisi gibi.
Haşlanmış mercimekleri süzün ve sebzelerin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi de ekleyip karıştırın. Sıcak su veya sebze suyu ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayın.
Tüm malzemeler bir arada kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve çorbanın kapağını kapatın. Yaklaşık 20-30 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Mercimekler yetiştikleri bölgeye göre pişme süresi değişiyor.Ara ara karıştırarak çorbanın altının tutmamasına dikkat edin.
Sebzeli mercimek çorbası piştikten sonra blender veya çırpıcı ile püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı ve pul biber ekleyebilirsiniz. Sıcak servis yapın ve yanında dilimlenmiş limon ile servis edebilirsiniz.Mercimek çorbası kışın vazgeçilmezidir.
Sebzeli mercimek çorbası hem doyurucu hem de besleyici bir çorba olduğu için ana öğünlerde tercih edebilirsiniz. İçerdiği sebzeler sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri karşılar. Ayrıca yeşil mercimek, protein ve lif açısından da zengindir.
