Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu yemek, etli patlıcan dolması olarak da bilinir. İçerisinde bulunan malzemelerle hem göze hem de damağa hitap eder. İşte size karnıyarık tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan(küçük boy tercih edebilirsiniz)
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- Tatlı salça,acı salça
- Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına ikiye kesin.eğer inceyse kesmeyin.
- Tuzlu suya koyun ve 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında patlıcanların acısı çıkacak.
- Soğanları ince doğrayın ve kıymayla birlikte sıvı yağda kavurun.
- İnce Doğranmış yeşil biberleri ve sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.Üzerine acı salça tatlı salça ekleyip tekrar kavurun.baharatları ekleyelim.Üzerine biraz su ekleyip suyunu çekene kadar ocakta bırakın.
- Kıymalı karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Patlıcanların suyunu süzün ve kurulayın. Ardından sıvı yağda kızartın.
- Kıymalı karışımı içini biraz açtığımız patlıcanların üzerine paylaştırın.
- Domates ve biber dilimleyip karnıyarığın üzerine yerleştirin.
- Acı salça,Tatlı salça ve baharatlarla sos hazırlayıp üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.Yanına pirinç pilavı ve cacık çok güzel gider.Ayrılmaz üçlüdür zaten…
Afiyet olsun!
