Hazırlanma Süresi:45 Dk
MALZEMELER
- 2 adet ince doğranmış kuru soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- Birkaç dal ince doğranmış taze nane
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım kahve fincanı kuş üzümü(isterseniz koymayabilirsiniz)
- Yarım kahve fincanı kadar dolmalık fıstık
- 1 adet küçük küçük doğranmış büyük boy domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- 1 adet küçük boy domates (biberlerin ağzını kapatmak için)
YAPILIŞI:
İç malzemeyi hazırlamak için kuru soğanları ince ince yemeklik doğranır ve yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur.Daha sonra soğanlar kavrulunca rendelenmiş veya robottan geçirilmiş 1 adet domates eklenir ve karıştırılır.Derin bir kaba pirinçleri koyup üzerini geçecek kadar su ekleyelim.Suyu süzdükten sonra kavrulan soğanlara ilave ederek hafifçe kavuralım.Dolmalık fıstıklar, kuş üzümü, tarçın, kuru nane, karabiber, toz şeker, tuz ilave edelim.Kavrulan harcı ocaktan alalım. Son olarak ince doğranmış maydanoz ve taze naneler eklenir ve güzelce karıştırılır.Dolmalık biberlerin kapak kısmı açılır ve güzelce yıkanır.Her biberin içine iç harcından doldurularak tencereye yan yana sırayla dizilir.. Burada önemli olan nokta pirinçlerin rahatça şişebilmesi için biberleri çok sıkı bir şekilde ve tepeleme doldurmamak gerekir, yarısını biraz geçecek kadar iç harcı doldurmanız yeterli olacaktır.Dolmaların kapağına kapatmak için bir domates küçük doğranarak her biberin tepesini kapatılır.Daha sonra uygun bir tencereye doldurulur.Son olarak üzerlerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirilir ve biberlerin yarısına gelecek kadar su ilave edilir.Tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır.Pirinçler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika kaynatılır.Bu süre pirince göre değişir.Soğuduktan sonra servis edilir.Yoğurtla servis edebilirsiniz.Afiyet olsun…
