Hazırlanma süresi:45 dk

MALZEMELER

  • 2 kilo kırmızı kapya biber
  • 4 tatlı kaşığı tuz
  • 10-12 acı kırmızı süs biber

Üzeri için;

  • Biraz sıvı yağ ya da zeytinyağı

YAPILIŞI:

Öncelikle kapya ve süs biberlerimizin içini dışını temizleyip 4 parçaya ayıralım.kapya biberlerini ve süs biberlerini derin bir tencereye koyalım.biberlerin üzerini geçecek kadar su koyup 20-25 dk kaynatmaya bırakalım..biberler yumuşayınca suyunu süzüp sıcakken blendırdan geçirelim.daha sonra blendırdan geçirdiğimiz biberleri teflon tavaya alıp tekrar ocağa alalım ve altını açalım.kısık ateşte pişirmeye başlayalım.

Bu aşamada hep başında bekleyeceğiz, yanmasın diye sürekli karıştıracağız.

Tuzu ekleyip yavaş yavaş kaynatmaya başlıyoruz. Kalan suyunu da iyice çekecek. Bu işlem yaklaşık 4-5 saat kadar sürüyor. Kaşıkla salçanın içinden geçtiğinizde o salça tekrar birleşmiyorsa yani ayırdığınız gibi kalıyorsa bir 10 dakika daha kaynatın tamamdır salçanız hazır…Suyunu tamamen çekip kıvam alan salçamızı ocaktan alın ve sıcakken kavanozlara boşaltın.Küflenmemesi için üzerine sıvı yağ ya da zeytinyağı dökerek kapaklarını sıkıca kapatalım.Afiyetler olsun…

NOT:Buzdolabında saklayalım..

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir