Ödemiş köftesi, Ege bölgesine ait lezzetli bir yemektir. Bu köfte, özellikle İzmir’in Ödemiş ilçesinde ünlüdür. İrmikli ödemiş köftesi ise, geleneksel ödemiş köftesine biraz farklılık katan bir tariftir.
MALZEMELER
- 500 gram dana kıyma
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı)
İlk olarak, soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya doğrayın.Ben rendelemeyi tercih ediyorum.
Maydanozu da yemeklik ince ince kıyın. Bir karıştırma kabına kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, maydanozu, irmiği, galeta ununu(bayat ekmekten kullanabilirsiniz), sütü, zeytinyağını ve baharatları ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Köfte harcınızı buzdolabında en az 1 saat kadar dinlendirin.
Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve avuç içinde hafifçe bastırarak köfteleri şekillendirin.
Şekillendirdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
Tepsinin üzerini streç film veya kapakla kapatıp buzdolabında en az 1-2 saat kadar dinlendirin. Bu süre köftelerin şeklini korumasına yardımcı olacaktır.
Dinlenen köfteleri ızgarada veya tavada kızartabilirsiniz. Köfteleri önceden ısıtılmış ızgarada veya tavada her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
İrmikli ödemiş köfteleri sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.ben soğan salatası,kızarmış biber ve domatesle servis ettim.Afiyet olsun!
İrmikli ödemiş köftesi, farklı ve lezzetli bir alternatif oluştururken, geleneksel ödemiş köftesinin tadını da korumaktadır. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinize güzel bir öğün sunabilirsiniz.
